上周五，禪城區(qū)政府主辦的佛山（禪城）首屆線上美食節(jié)活動正式上線。即日起到五月底，將分批發(fā)放首期總額3000萬元的禪城消費券。截至昨日，已分三批次向市民隨機派發(fā)了共計4萬個消費券包，金額總計800萬元。

連日來，從嶺南天地到創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等主要美食集聚區(qū)，從印象城購物中心到綠島廣場等重點商圈商業(yè)體，在禪城消費券的帶動下，商家紛紛推出各種優(yōu)惠券，一大波優(yōu)惠折扣讓人目不暇接，人氣回升十分明顯，帶動消費迅速回暖。

優(yōu)惠力度大  消費漸回暖

“我也搶到了，有什么推薦？”昨日上午，同濟東路某小區(qū)業(yè)主群內(nèi)，成功領(lǐng)取到“禪城版”消費券后，兩戶居民相約各自帶著家人趕到國瑞升平里消費。連日來，由于優(yōu)惠幅度大等原因，禪城消費券受到市民熱捧，每到派發(fā)時間都出現(xiàn)“秒光”現(xiàn)象。

位于中心城區(qū)核心地帶的國瑞升平里，約85%商家參與了禪城消費券活動。連日來，在區(qū)政府派發(fā)消費券的帶動下，前來消費的市民人數(shù)顯著增多，園區(qū)許多商家均趁機推出各項優(yōu)惠活動，營業(yè)額迅速上漲，許多原本缺乏信心的商家，也趁機迅速恢復(fù)營業(yè)。

國瑞升平里總經(jīng)理劉志遠介紹，在禪城消費券等活動帶動下，上周末客流量比此前周末增加了三成，銷售額更是提高了50%，增強了園區(qū)和商戶的信心。

位于季華五路的印象城購物中心，前來消費的人數(shù)也顯著提升?！半m然沒搶到禪城版消費券，但各大商圈商家推出的優(yōu)惠券，優(yōu)惠力度也非常大?！鼻叭?，黃小姐一家三口來到印象城，搶到商家派發(fā)優(yōu)惠券后，僅用不到100元便搞定了午餐。

提振消費信心 彰顯產(chǎn)業(yè)特色

“發(fā)放首期總額3000萬元的消費券，每月各發(fā)放1500萬元?！本€上美食節(jié)主辦方相關(guān)負責人介紹，本次活動期間，禪城采取線上發(fā)券形式，以消費包形式隨機派發(fā)，向居民發(fā)放面額兩百元券包，每個券包均含三張消費券。

凡佛山市用戶和目前定位在佛山的用戶均可參與。用戶通過“禪城發(fā)布”公眾號，按操作提示進入美團或大眾點評　APP　抽獎活動頁面，點擊“領(lǐng)取”按鈕即有有機會獲得消費券包，消費券可用于購買商場團券或商戶團券，用戶在7天有效期內(nèi)只可領(lǐng)取1次。

本次線上活動覆蓋范圍廣，嶺南天地、佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、國瑞升平商業(yè)中心、南風古灶、紫南美食廣場等美食集聚區(qū)，重點商圈商業(yè)體包括東方廣場、興華商場、順聯(lián)國際、印象城購物中心、新DNA購物中心、天虹購物中心、綠島廣場等商家均參與。

“消費擴容提質(zhì)是高質(zhì)量發(fā)展的‘助推器’，以促進消費回補和潛力釋放、實現(xiàn)消費恢復(fù)增長為目標。”主辦方相關(guān)負責人表示，活動旨在以“政府提供支持、平臺提供支撐、企業(yè)提供資源”方式，推動消費服務(wù)業(yè)全面復(fù)蘇，提振市場消費信心，拉動消費持續(xù)增長。

4月17日至26日每日上午10時，禪城區(qū)將再度發(fā)放電子消費券，每日數(shù)量有限，領(lǐng)完即止。5月份消費券發(fā)放方式，將適時再作公布。

多重消費刺激下的禪城餐飲行業(yè)逐步回暖

煙火氣漸濃　消費者漸多

站在大街上盯著手機搶消費券、進店詢問“是否可以使用消費券”、點餐金額往滿減額度“湊單”……上周末，禪城區(qū)首屆線上美食節(jié)開幕，同時迎來了佛山消費券、禪城消費券、祖廟消費券等多輪消費券的第一個疊加的周末，在禪城的大小餐飲企業(yè)，出現(xiàn)了一系列“有趣”的畫面。

連日來，佛山日報記者兵分多路實地走訪發(fā)現(xiàn)，在政府消費刺激的引導下，商圈和商家想方設(shè)法積極自救，在多重因素的影響下，消費者外出消費意愿明顯提高，部分餐廳出現(xiàn)了排隊消費的現(xiàn)象，商圈人氣旺了起來，餐飲業(yè)逐漸“回暖”。

政府扶持：消費券帶動　商圈營業(yè)額提升50%

4月12日中午，陽光明媚，在嶺南天地，市民或拖家?guī)∏皝砩⒉?，或三五成群組隊吃飯。翡翠拉面小籠包、蛙小俠、味稻一號、叁色西餐餐吧等餐廳的門口均排起了等餐的隊伍。

走進翡翠拉面小籠包餐廳，只見餐廳按照相關(guān)指引，安排了顧客隔桌而坐。該餐廳負責人說，消費券發(fā)放以及市、區(qū)領(lǐng)導帶頭消費，讓市民增強了消費信心，店里人流和銷售已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的五成。

幾乎同一時間，叁色西餐餐吧內(nèi)除隔離的桌椅外基本坐滿?！罢敕皆O(shè)法幫助我們，給予我們很大的信心。”餐廳創(chuàng)辦人之一的Vincent表示，目前餐廳的客流量逐漸增加，尤其是天氣晴朗時，經(jīng)營可恢復(fù)至七成以上。

“我們對未來非常有信心，相信到下半年經(jīng)營就會恢復(fù)正常。”Vincent表示，從禪城出發(fā)，5年時間他們在廣東5個城市開了8家店，“禪城是一塊福地，我們很有信心繼續(xù)做大做強?！?/p>

嶺南站相關(guān)負責人介紹，嶺南站和嶺南天地客流已恢復(fù)到去年同期的六成左右，4月的第一周，客流更是進一步提升，“在我們集團分布在全國多個城市的項目中，佛山的項目恢復(fù)得算是比較快的?！?/p>

即使是天氣不太好的4月11日，一些商圈的人流依然不少。

當日上午11時，到國瑞升平里的君瀾品味主題中餐廳就餐的客人絡(luò)繹不絕，工作人員忙得不可開交。

該店曾于3月初嘗試恢復(fù)開業(yè)，但受疫情影響，營業(yè)收入不高，僅有節(jié)前正常水平的一成，因此恢復(fù)營業(yè)一周后又暫停營業(yè)。上周六，乘著政府發(fā)放消費券的東風，該店又再重新開業(yè)，當日營業(yè)額便恢復(fù)了節(jié)前正常水平的三成，給了商家極大的經(jīng)營信心。

政府促銷費活動不僅帶動了商戶恢復(fù)營業(yè)，還直接促進了園區(qū)人流量和營業(yè)額的迅速上漲。“盡管從2月開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)開始有序推進，但不少商戶缺乏經(jīng)營信心，就沒有恢復(fù)營業(yè)?！眹鹕嚼锟偨?jīng)理劉志遠介紹，禪城消費券等活動為園區(qū)及商戶發(fā)展注入了“強心劑”，有效提振了市場信心?！皥@區(qū)約85%的商家參與了禪城消費券活動。得益于各項促銷活動，上周末客流比此前周末客流提升了30%，銷售額提升了50%?！?/p>

同樣，在各級消費券、禪城首屆線上美食節(jié)以及園區(qū)促銷活動的共同帶動下，佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園日均人流量已升至2萬人次左右，逐漸接近疫情發(fā)生前日均人流量3萬人次的水平。

商圈自救：減租促銷　豐富線上營銷方式

面對疫情，政府刺激是引導，是外力，關(guān)鍵還得靠商家自救，迸發(fā)內(nèi)生動力。

作為佛山最集中的美食集聚區(qū)之一，佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不僅在疫情期間給租戶適當減租，還以各種營銷策劃活動，力撐餐飲企業(yè)。自3月中下旬開始，該園區(qū)就舉辦團購活動，在網(wǎng)上陸續(xù)預(yù)售“50代100元”“1元搶30元”的團購券。

園區(qū)通過此次活動，聯(lián)動園內(nèi)80%的餐飲、零售商戶，給消費者折扣優(yōu)惠。園區(qū)直接給商戶提供了超過百萬元的補貼。

“對于政府和園區(qū)的活動，我們一直都積極參加，在消費券帶動下，我們店營業(yè)額提升了約10%?！庇忻讕煾祫?chuàng)產(chǎn)店品牌負責人黃曉東表示，目前店里經(jīng)營總體恢復(fù)了七八成，其中，外賣月均有四五千單，恢復(fù)至疫情前的八九成。

疫情改變了商家對互聯(lián)網(wǎng)的認識，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲成了餐企復(fù)產(chǎn)的重要抓手。

佛山天虹商場設(shè)立“RainGO 天虹到家服務(wù)”，顧客可通過天虹APP或小程序、電話、微信社群等方式采購生鮮食品、餐飲外賣等，在門店周邊半徑3公里內(nèi)訂單下單后2小時內(nèi)送貨上門，且99元以上免收運費。

與此同時，依托自家線上平臺，天虹打造了一個直播間的展示窗口，并組織動員場內(nèi)商戶上直播“帶貨”，幫助他們增加推廣渠道，拉動消費。

國瑞升平里則另覓蹊徑。一方面，通過邀請樂隊現(xiàn)場演唱，提升文化街區(qū)的文化氛圍，另一方面，做足思想工作，勸說其他商戶盡快復(fù)工，并研究方案幫助提升商戶銷售額，包括打造創(chuàng)意市集，展示商家特色產(chǎn)品；幫助企業(yè)嘗試直播等線上營銷，提高營業(yè)額等。

劉志遠表示，接下來，將聯(lián)動北京等地資源，進一步豐富特色文化創(chuàng)意集市，并對文化街區(qū)的固有建筑景觀進行美化布置，使園區(qū)更具時尚氣息；推動非遺項目的落地和活化，邀請非遺藝人現(xiàn)場表演及展示作品。

“疫情對于整個服務(wù)行業(yè)都是一個極大沖擊，給我們的觸動也非常大?！眲⒅具h表示，接下來除了繼續(xù)豐富線上營銷方式、增強與市民文化互動外，將進一步提升園區(qū)安全、清潔衛(wèi)生水平，讓市民游客在文化街區(qū)吃得開心、買得舒心、玩得盡興。

企業(yè)謀變：推特價菜和代金券　直播帶貨提升人氣

疫情期間，禪城許多餐館全面提升了安全衛(wèi)生標準，鞏固營業(yè)“根基”。也有不少餐飲企業(yè)推出特價菜、代金券等促銷活動，提升顧客的消費熱情。

由于禪城消費券多人搶，難免有人落空，但依然沒有打擊市民外出消費的熱情?！爸形缬信笥褋?，沒券也準備出去吃飯。”4月11日，市民陳小姐本已做好了全額消費的心理準備，但當她來到了位于嶺南站的山頂沙河粉時，還是收到驚喜：只見門口鮮明擺放著各類優(yōu)惠活動，除了政府優(yōu)惠券外，該店鋪還推出了35元購50元的優(yōu)惠，每人最多可團6張。

“太值了吧?！币豢吹胶?，陳小姐馬上掃碼購買了4張。當日，她和朋友共4人點了8個菜，原價共307元，用了消費券后減了60元，只需247元即可?！百I單的時候發(fā)現(xiàn)，這券已經(jīng)搶完了。要不然還想再買2張，可以更優(yōu)惠點?！?/p>

同樣的情景，在子曰·禮茶居紫南分店也上演著。

“近幾日，進店喝茶吃飯的年輕人明顯增加了，他們在結(jié)賬時都會選擇使用消費券?！弊釉弧ざY茶居紫南分店店長李文杰表示，除了政府優(yōu)惠外，顧客還可疊加使用店方推出的優(yōu)惠?！拔覀兿嗬^推出了6款單人和5款雙人的惠民套餐服務(wù)以及僅需6元的惠民外賣活動，得到一些客戶的好評。”

不止如此，疫情之下，越來越多餐飲單位“試水”直播等新型推廣方式，主動突圍。

西貝筱面村是天虹商場首批加入直播的餐廳，店家將大廚做菜的全過程放在線上演示供客人觀看，同時利用企業(yè)已有的客戶建立粉絲群，通過社群營銷來爭取客戶。通過“吃播”這種新型推廣方式，把線上觀眾引流至線下，提升整體營業(yè)額。

此外，還有企業(yè)邀請網(wǎng)紅“吃播”，發(fā)力眼球經(jīng)濟；也有企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，豐富菜單……不論是通過哪種方式，他們都在逆流而上，助力禪城餐飲業(yè)“回血”。

搶券故事：一家三口都是“搶券達人”

“我搶到啦！”昨日上午，禪城市民楊小姐寫下了一條朋友圈。

“搶到禪城券后，我就實現(xiàn)了搶券的‘大滿貫’了。”楊小姐說，她先后搶過佛山市、禪城區(qū)、祖廟街道甚至南海區(qū)的消費券，至今花掉超過300元的消費券。

昨日中午，楊小姐到創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園吃飯，拿著幾張消費券，她給記者算了一筆賬：園區(qū)推出了50元團58元，99元團128元，199元團258元的代金券優(yōu)惠，如果用禪城消費券購買，就相當于分別只需花10元、39元和99元，最低折扣低于兩折，且優(yōu)惠券既可用在園區(qū)餐飲也可以用在購物，再疊加使用上周四在佛山日報直播中領(lǐng)到的飲品券?！胺浅嵱?，不花對不起自己搶券那么辛苦。”

不止是楊小姐，她的父母也是“搶券達人”，兩名老人都搶到了佛山券和祖廟街道券。楊小姐媽媽認為，祖廟街道券很接地氣?！半m然面值不大，但卻是唯一一個沒有門檻的代金券，而且適用于應(yīng)記、北香園、大可以等老字號，使用起來非常方便?！?/p>

楊小姐爸爸則認為佛山券最為大氣，“哪里都能用，在支付寶支付時自動扣減，非常方便?！?/p>

楊小姐向記者展示自己的家庭微信群，里面有一張搶券時間表?！艾F(xiàn)在我爸爸媽媽每天都會問我明天幾點搶什么券，搶到券又去消費。”她認為，省下錢固然開心，但搶券的過程更開心，在搶券用券之間，不僅拉動了市民的消費，也加深了家人之間的感情。

記者觀察：煙火氣恢復(fù)了　城市活力重現(xiàn)

新冠肺炎疫情讓各地的購物中心放了一個“寒假”。當疫情擋住人們出行的腳步，餐飲業(yè)成為受疫情沖擊最嚴重的行業(yè)之一。

疫情之下，何時可以“下館子”吃大餐，讓餐飲業(yè)重現(xiàn)“五味烹調(diào)、三鮮蒸炸”的“煙火氣”？

在禪城，領(lǐng)導干部率先給出了答案。緊隨佛山市的步伐，禪城領(lǐng)導帶頭消費，用最接地氣的方式，傳達疫情防控信心，鼓勵市民出門消費。緊接著，禪城發(fā)放消費券，刺激受抑制的需求盡快釋放，從而使需求規(guī)模盡快恢復(fù)。

在政府、園區(qū)、企業(yè)抱團取暖下，可以欣喜地看到，禪城眾多餐飲單位的經(jīng)營逐漸恢復(fù)，商圈人氣逐漸增加。

消費市場的回暖，政府調(diào)控是引導，最終還靠市場本身。隨著疫情防控形勢逐漸好轉(zhuǎn)，禪城多家商業(yè)中心紛紛開啟“自救”行動，一方面以減租方式幫助商鋪渡過難關(guān)；另一方面不少商家則借助線上平臺促進“云消費”，加快發(fā)展線上銷售、外賣送餐等“無接觸服務(wù)”新方式，彌補因線下人流下降帶來的損失。

不論是那種方式，那種拋下抱怨、團結(jié)互助的餐飲精神，那些越挫越勇、充滿韌性的餐飲“老將”，那些化危為機、借機謀強的新餐飲思維，正帶領(lǐng)禪城餐飲業(yè)追回損失、追趕“春光”。

然而，仍需留意的是，雖然禪城餐飲市場逐漸回暖，但距離疫情前水平還有較大差距，客流逐漸回暖也并不意味著所有問題迎刃而解，相反，這一階段餐飲企業(yè)還將面臨更多新挑戰(zhàn)，如員工和材料等成本壓力依然巨大、客流情況難以預(yù)測、隔離位使餐廳可用餐位數(shù)量大幅減少等。有店家表示，如果企業(yè)能夠成功挺到下半年，才有可能迎來真正的回暖。

消費興則經(jīng)濟興，消費受到打擊，經(jīng)濟社會的整體活躍度也會受到很大影響。禪城是佛山這座美食之都的中心城區(qū)，餐飲業(yè)占比大，城市的“煙火氣”恢復(fù)了，城市活力也就回來了。